Le « batch cooking » est un phénomène populaire actuellement. Cette méthode, originaire des États-Unis, consiste à prévoir les repas des cinq soirs de la semaine pendant le week-end précédent, en seulement trois heures.
Le batch cooking : une tendance pour mieux consommer
Comme chaque dimanche soir, Delphine s’adonne à son rituel hebdomadaire de préparation des repas. Sur son plan de travail, elle dispose les ingrédients nécessaires ainsi que sa liste de recettes pour la semaine à venir. Cette technique très en vogue, venue tout droit de New York aux États-Unis, est connue sous le nom de « batch cooking » ou « cuisiner en série » en français. Delphine nous partage son expérience : « J’ai commencé à pratiquer le batch cooking il y a 3-4 ans lorsque je me suis lancée dans une démarche zéro déchet. L’objectif était d’éviter le gaspillage alimentaire, de réduire mes courses, de consommer de manière plus responsable et de privilégier les produits locaux. »
Un gain de temps considérable grâce au batch cooking
Le concept du batch cooking consiste à préparer l’ensemble des repas de la semaine en une seule séance de cuisine. Delphine consacre environ 3 heures à la réalisation des cinq menus qui serviront pour les cinq soirées à venir. Ces repas sont prévus pour quatre personnes. Poulet basquaise, burrito à la mexicaine, lasagnes et quiches lorraines sont élaborés simultanément dans sa cuisine. Les légumes, le riz et les épinards partagent un faitout, pendant que les différents plats cuisent au four. « On peut même cuisiner des plats sucrés et salés en même temps, sans que les odeurs se mélangent« , rassure Delphine.
Ce mode de préparation présente de nombreux avantages. Tout d’abord, il permet de gagner un temps précieux en cuisine. En dédiant quelques heures le dimanche à la préparation des repas, Delphine se libère de la contrainte quotidienne de devoir cuisiner après une longue journée de travail. De plus, cela lui évite le stress de trouver quoi préparer chaque soir et réduit son exposition aux tentations de la restauration rapide. Le batch cooking lui permet également de mieux contrôler sa consommation alimentaire et de faire des choix plus équilibrés, car elle planifie ses repas à l’avance en fonction de ses besoins nutritionnels.
Une démarche pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Outre les avantages pratiques, le batch cooking s’inscrit également dans une démarche écoresponsable. En préparant les repas à l’avance, Delphine parvient à réduire le gaspillage alimentaire en cuisinant les quantités justes, ce qui limite les restes qui finissent souvent à la poubelle. De plus, en privilégiant les produits locaux et de saison, elle contribue à soutenir l’économie locale et à limiter son empreinte carbone.
Le batch cooking gagne de plus en plus d’adeptes en France. Cette pratique permet d’apporter une solution concrète au manque de temps et à la difficulté de concilier vie professionnelle et vie familiale, tout en favorisant une alimentation saine et équilibrée. De nombreux sites internet et applications mobiles proposent des recettes spécialement conçues pour le batch cooking, offrant ainsi une multitude d’idées de menus et de conseils pratiques.
En adoptant cette méthode, Delphine a réussi à optimiser son temps, à consommer de manière plus responsable et à réduire son impact sur l’environnement. Le batch cooking est définitivement une tendance qui a le vent en poupe, offrant une solution efficace et pratique pour cuisiner en série et mieux manger au quotidien.
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