En France, environ 20% des consommateurs achètent du lait sans lactose. Mais est-ce que ce produit, bien que plus cher, est réellement meilleur pour la santé ? Et comment est-il fabriqué exactement ? Pour répondre à ces questions, les journalistes du 20 Heures ont mené une enquête approfondie.
Lait sans lactose : de plus en plus prisé par les Français
Le lait sans lactose connaît une augmentation de ses ventes dans les magasins, avec un Français sur cinq qui en consomme. Selon le directeur d’un magasin à Paris, les ventes de produits sans lactose ont augmenté de 8% cette année, malgré des prix plus élevés. Les géants du secteur, Candia et Lactel, reconnaissent cette hausse mais ont refusé de commenter davantage.
Un procédé technique expliquant les écarts de prix
Candia justifie les tarifs plus élevés de son lait sans lactose en expliquant que le processus pour retirer le lactose est coûteux. En effet, pour obtenir du lait sans lactose, les industriels prennent du lait classique et y ajoutent de la lactase, une enzyme déjà présente dans notre intestin. Cette enzyme vient casser les molécules de lait en deux, permettant ainsi une meilleure digestion.
Les bénéfices pour la santé
En ce qui concerne les bénéfices pour la santé, la diététicienne-nutritionniste Karine De La Rouère ne recommande ce lait qu’à une partie de ses patients, soit ceux souffrant d’intolérance au lactose, qui représente 4 à 10% de la population en France.
La popularité croissante du lait sans lactose peut s’expliquer par une meilleure connaissance des problèmes liés à l’intolérance au lactose et une volonté croissante de consommer des produits adaptés à ses besoins spécifiques. Malgré des prix plus élevés, la demande pour ce type de produit continue de croître, ce qui pourrait amener les fabricants à trouver des moyens pour rendre ce produit plus accessible.
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